动物机体维持生命和生产活动需要一定的能量，饲料中的糖类、脂肪和蛋白质中都蕴藏着能量，能量不是一种营养素，而是能产生能量的营养素在代谢过程中被氧化时的一种特性。能量饲料是指每千克饲料干物质中含消化能1046KJ以上的饲料，消化能值在12558KJ以上的为高能饲料，在12558KJ以下的为低能饲料。
能量饲料包括植物性能量饲料和油脂类能量饲料两大类：
1　　植物性能量饲料
1.1　谷实类饲料
谷实类饲料的突出特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，故可利用能值高，谷实类饲料是为畜禽提供能量的主要来源，占全价配合饲料和精料混合料的配比最高。
1.1.1　玉米
玉米是高能饲料，是我国主要的能量饲料，号称"饲料之王"，玉米的代谢能达14.06MJ/kg，玉米含可利用能量高，其原因主要有二：一是玉米含无氮液浸出物高达72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纤维仅为2%，二是粗脂肪含量高，一般为.50/0~4.5%，是小麦或大麦的2倍。玉米含亚油酸较高，亚油酸是必需脂肪酸，动物机体缺乏可导致生长不良，皮肤病变，繁殖力下降，当玉米在配合饲料中占50%以上，就可以满足动物对亚油酸的需要，玉米的缺点是蛋白质含量低，氨基酸组成不平衡，玉米含蛋白质8.5%左右，比小麦，大麦等谷物低。赖氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量不足，因此，以玉米为主的配合饲料，必须搭配饼粕和动物性蛋白料。有时还要添加赖氨酸和蛋氨酸，由于玉米色氨酸含量低，为使色氨酸得到很好利用，还应添加烟酸的用量，此外，由于玉米含VB2和泛酸少，也应适当予以补充，一般地区的玉米水分指标定为14%.玉米易感染黄曲霉毒素，购进时要注意监测。
1.1.2　大麦
大麦有带壳和不带壳两种，通常的大麦是指带壳的，其代谢能约为11.30MJ/kg，不带壳的大麦代谢能约为11.72MJ/kg。大麦适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物胃肠蠕动，维持正常消化机能，猪、禽、草食动物都很爱吃。大麦蛋白质含量较高，约为71%左右，赖氨酸，色氨酸和异亮氨酸含量均比玉米高，大麦的亚油酸和维生素含量均偏低，我国所产大麦多充作啤酒酿造原料，因而用作饲料的数量较少，如果价格合算，在配制饲料时应选择大麦取代部分玉米。
1.1.3　小麦
小麦是我国人民的主食，过去很少用作饲料，但近年来我国部分地区小麦价格低于玉米，因此，小麦用作饲料已越来越多。
小麦的代谢能水平约为12.97MJ/kg，粗脂肪含量少，仅为1.8%。小麦的粗蛋白质含量较高，但赖氨酸和苏氨酸明显不足，小麦种皮的钙、镁含量高，磷多为植酸磷，利用率低。
1.1.4　稻谷和糙米
稻谷是我国最重要的谷物，约占我国粮食产量的二分之一，稻谷通常加工成大米，做为人的食粮使用，而我国南方一些玉米供应不足的地区常用稻谷、糙米、碎米和陈大米作饲料。稻谷的代谢能值低，仅为10.5~10.9MJ/kg。稻谷和糙米的唯一区别是是否有稻壳，稻壳是谷物外皮中营养最低部分，成分主要是木质素和硅酸，稻壳约占稻谷的200/0—25%。由于稻壳难以消化，故不宜用稻谷作饲料，稻谷脱壳为糙米，糙米的代谢能约为14净MJ/kg，与玉米相当，糙米的蛋白质含量和氨基酸组成与玉米等谷物相当，其脂肪含量约为20/0，糙米中矿物质含量少，所含的磷中,约70%为植酸磷，利用率较低，B族维生素含量较高，但β-胡萝卜素极少。
1.2　　糠麸类
1.2.1　米糠和脱脂米糠
米糠是制米的副产品之一，我国饲料用的米糠饼粕属脱脂米糠类产品。
米糠代谢能水平较高，为11.3MJ/kg，粗纤维含量为9%左右，粗蛋白较低，为12%左右，但粗脂肪含量高为15%，是玉米的4倍，米糠粗脂肪中含不饱和脂肪酸较多，长期贮藏容易氧化，所以应尽可能鲜喂，酸败的米糠可使动物中毒，导致严重下痢，甚至死亡，米糠富含B族维生素，但VA,VC较少，含锰、磷较高但所含的磷中约86%为植酸磷，其利用率差，米糠含抗胰蛋白酶，可利用加热的方法除去，否则用量多时可影响蛋白质消化。
1.2.2　麸皮小麦制粉中可产生23%—25%的麸皮，3%~5%的次粉和0.7%-l%的胚芽粉，小麦加工精度不同，其麸皮的品质也各异，麸皮富含B族维生素，但缺乏B12.麸皮的含水量在12%以下的较好。麸皮含纤维较多(8.5%～12%),因此能值较低，代谢能仅7.1MJ/kg，麸皮的粗蛋白含量较多，可达12%～17%。
1.3　　块根,块茎及瓜类
此类饲料的营养特点是水分含量高，一般为70%—90%，作为能量饲料使用的主要是除去水分后的根、茎、瓜类。
1.3.1　甘薯
甘薯又叫红薯，甘薯粉干物质。(900/0)中，可溶性碳水化合物占80%，其中绝大部分是淀粉，粗蛋白质含量为2%~4%，代谢能水平为11.72MJ/kg,配料时只能少量利用，但与尿素，高蛋白补充料配伍，有显著的优越性。
1.3.2　木薯
木薯粉干物质中大约900/0是可溶性碳水化合物，而且绝大部分也是淀粉，木薯粉的蛋白质含量很少，仅为3.8%左右，粗纤维含量也很少，仅为2.8%左右，几乎不含脂肪。除了甘薯和木薯之外，还有马铃薯、甜菜、胡萝h等、它们的干物质中均含有丰富的糖，淀粉，能量较高，蛋白质含量低，均具有能量饲料的一般共性。
2　　油脂类能量饲料
配合饲料中添加油脂的主要目的是提高能量水平，此外还可减少粉尘，有利于制粒，提高适口性。
油脂的能量浓度很高且容易被动物利用，如脂肪所含能量可高达39.3MJ/kg,以单位重量计算，油脂所含能量为纯淀粉的3倍，也是谷物的3倍，如果油脂价格低于玉米的3倍，即可考虑在饲料中使用，除上述优点外，油脂还有以下优点”①减轻热应激;　②提高粗纤维的饲用价值;　③改善饲料风味,提高适口性;　④减少粉尘,改善制粒效果,减少混合机,制粒机的磨损等.
3　　能量饲料使用注意事项
3.1　　能量饲料主要包括谷实类饲料，如玉米、大麦,小麦,高梁,麦麸等和块根类饲料,如马铃薯,红薯等.在配合饲料生产中,要注意饲料的能量水平，如果饲料中的能量水平过低，畜禽的生产力就会下降。
3.2　　使用油脂时，一定要注意油脂的纯度和稳定性。水分，不溶物以及化物都属于杂质，优质动物性油脂的杂质应少于2%,杂质越多，能量越低水分过多是引起酸败的原因之一。首先，甘油三酯水解，导致游离脂肪酸大量增加，其次，油脂中的水分使抗氧化剂效果降低，不溶物多、不纯的油脂不能作为饲料用，饲料用的油脂必须添加抗氧化剂，因为油脂特别是动物性脂肪很容易氧化，酸败(苦化)油脂氧化后营养物质会被破坏。
3.3　　过高的能量水平对畜禽的生产力和健康也会造成不良影响，一定要合理地搭配使用能量饲料。一般来说，在猪饲料中，谷实类能量饲料应占40%—60%.应特别注意的是在饲料搭配过程中，高梁的添加量不得超过10%，否则适口性较差,畜禽不喜食。
3.4　　不同的畜禽种类在不同的发育阶段，应选择不同的能量饲料品种，以便提高饲养效益和畜禽产品的品质。例如，大麦含粗脂肪少于2%，用来作为育肥猪的配合饲料中的能量饲料可以获得高品质的硬质胴体。