营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。常用的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸。日粮中添加氨基酸的目的主要是平衡日粮氨基酸组成，降低日粮粗蛋白水平，从而降低环境中氮的污染程度。目前在畜禽日粮中添加的氨基酸主要是赖氨酸和蛋氨酸，但近年来苏氨酸和色氨酸的用量增加很快。
　　常用维生素添加剂有水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、生物素、叶酸、烟酸、泛酸）和脂溶性维生素（维生素A、维生素E、维生素D和维生素K3），日粮中添加维生素的主要作用是补充日粮中维生素的不足。因为饲料原料一般需经过干燥等加工过程，其所含各种维生素不一，故制作配方时一般不考虑饲料大原料中的维生素，而动物生产又需要维生素，所以饲料中必须添加。
　　常用的常量元素及其化合物有磷酸氢钙、石粉、骨粉、硫酸镁等，使用的目的主要是补充日粮中钙、磷和镁的不足。微量元素及其化合物有硫酸铜、硫酸铁、硫酸锰、硫酸锌、氯化钴、亚硒酸钠、碘化钾等，使用的目的也是补充日粮中某些微量元素的不足。
　　饲料添加剂是以补充禽畜之营养，促进其生长，提高饲料效率，保持并增进健康，防止饲料品质的降低等目的而微量 ( 大多在 0.5%以下 ) 添加於饲料的物质』因此，举凡维生素添加物、微量元素、胺基酸添加物、抗生素、合成抗菌剂、抗球 剂、生菌剂、着色剂、风味剂、甜味剂、防霉剂……等均属之。