1　生物蛋白饲料的种类
    生物蛋白饲料不仅蛋白质含量高,而且品质好,氨基酸种类齐全,同时还含有较多的维生素、矿物质及其他生物活性物质、未知生长因子(UGF),同时具有生产周期短,不受时间限制,原料来源广等特点。生物蛋白饲料包括单细胞蛋白(SCP)饲料、发酵糖化饲料、秸秆微生物发酵饲料等。
    1.1　单细胞蛋白饲料
    单细胞蛋白饲料(Single cell protein feed)又称生物菌体蛋白饲料或微生物蛋白饲料,是指酵母菌、真菌、藻类、非致病性细菌等单细胞微生物体内所产生的菌体蛋白质饲料。单细胞蛋白饲料不仅蛋白质含量高(40% ~80% ),还富含多种酶系、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素和无机盐以及动物机体所必需的多种氨基酸。必需氨基酸组成和利用率与优质豆饼相似,特别是植物饲料中缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较高,生物学价值大大优于植物蛋白饲料。单细胞生物是B族维生素的良好来源,如啤酒酵母含核黄素38. 5 mg/kg,硫胺素94. 6 mg/kg。微量元素中富含有铁、锌、硒。单细胞蛋白质饲料在动物肠道中释放干扰素及免疫活性因子,可提高机体免疫能力。酵母类单细胞生物一般具有苦味,适口性不佳,在配合日粮时比例不宜太高。
    1.2　糖化发酵饲料
    糖化发酵饲料就是利用酵母、曲种在饲料中接种,产生有机酸、酶、维生素和菌体蛋白,使饲料变得软熟香甜,同时还可分解部分难以消化的物质,从而提高饲料的适口性和利用率。纤曲发酵糖化饲料就是利用纤维素分解酶来酶解稻草等饲料,使其中所含的纤维素转化为葡萄糖、乙醇和有机酸等易于消化的物质,因而稻草等饲料发酵糖化为较易消化、营养价值高和较适口的猪饲料,扩大饲料资源,降低饲养成本。
    1.3　秸秆微生物发酵饲料
    利用某些有益微生物,在适宜培养的条件下,分解秸秆中的纤维素或木质素,并增加菌体蛋白、维生素等有益物质,软化秸秆,改善适口性,从而提高粗饲料的营养价值。通过微生物发酵的秸秆粉,蛋白质提高9. 5%,氨基酸提高1. 42倍,维生素增加1. 2倍,粗纤维降低到10. 9%。在粗饲料微生物的处理方面,国内外已培育出可供生产应用的优良菌株,并有成型的固体培养技术。